粉蒸肉圆的做法

粉蒸肉圆是一道经典的粤菜，口感鲜嫩，肥而不腻。下面是粉蒸肉圆的做法：

材料：

1.猪五花肉500克；

2.糯米粉300克；

3.生抽30毫升；

4.老抽15毫升；

5.蚝油30毫升；

6.花雕酒15毫升；

7.盐适量；

8.白胡椒粉适量；

9.姜适量；

10.葱适量；

11.香菇适量。

步骤：

第一步：准备肉馅。将猪五花肉切成小块。然后用刀背拍松，使肉更鲜嫩。加入生抽、老抽、蚝油、花雕酒、盐、胡椒粉、姜末、葱末和香菇末拌匀，腌制30分钟。

第二步：准备米浆。将糯米粉放入碗中，慢慢加入水，边加水边搅拌，搅成稠糊状。

第三步：将腌制好的肉块沾上米浆，均匀地裹上一层米浆。然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

第四步：蒸好之后，取出肉块，滗去汤汁。将肉块挤压成圆形，放入碗中。

第五步：将蒸好的肉汁倒入锅中，加入适量的水，烧煮。然后加入蚝油调味，稍微煮一会，让汤汁浓郁起来。

第六步：将煮好的汤汁浇在肉块上即可。可以撒上一些葱花作为 garnish。

粉蒸肉圆就做好了！味道鲜美，肉香四溢。可以搭配白饭或者作为下酒菜一起享用。

值得注意的是，在制作粉蒸肉圆时要注意火候和时间，糯米粉糊的量也需要适当掌握。