高压锅炖鱼的家常做法

高压锅炖鱼是一道家常的做法，以鲤鱼、鳙鱼、草鱼等为主要食材。高压锅炖鱼具有烹调时间短、保持食材营养不流失、炖出的鱼肉鲜嫩可口等特点，深受人们喜爱。下面，我将介绍一下高压锅炖鱼的家常做法。

1.首先，选一条新鲜的草鱼或者其他鱼品，打开鱼肚，清除内脏，洗净鱼身和鱼鳞，然后将鱼身切成2-3块。

2.将鱼块切好之后，用盐、料酒、生姜粒腌制鱼块，腌制时间约为10分钟。

3.腌制好的鱼块放入高压锅中，加入适量的水，至少要淹过鱼块表面，然后加入一些调料，如葱段、姜片、八角、桂皮等，增加鱼的香味。

4.盖上高压锅盖，调节炉火为中小火，开始加热。

5.高压锅加热至沸腾后，打开排气阀，煮2-3分钟后关闭排气阀，接着调节炉火为小火。

6.小火慢慢炖煮，时间约为15-20分钟，具体时间可以根据个人口感调整。炖的时间过长会导致鱼肉过烂，影响口感。

7.煮好之后，等压力完全释放，打开高压锅盖，捞出鱼块，装入盘中。

8.将锅中煮鱼的高汤过滤出来，用来调制鱼汤。可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味品。

9.最后，将调好味的鱼汤倒在鱼块上，撒上葱花、香菜等装饰即可。

高压锅炖鱼的家常做法就是这样简单又美味，炖出的鱼块鲜嫩可口，汤汁鲜美。同时，炖鱼的高汤也非常营养，可以直接当做汤品食用，或者搭配米饭一起食用，都非常美味可口。家常高压锅炖鱼还可以加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感的丰富度和营养的均衡性。大家可以根据自己的口味偏好进行调整，发挥创意，变换口味。