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酸菜黑鱼片的做法

2023-11-19 00:48:46 生活时尚 1779浏览

酸菜黑鱼片是一道口味酸爽,鲜嫩可口的家常菜。下面我给大家介绍一下酸菜黑鱼片的做法。

酸菜黑鱼片的做法

所需材料:

1. 黑鱼片:500克

2. 酸菜:150克

3. 姜蒜:适量

4. 酱油:适量

5. 料酒:适量

6. 白糖:适量

7. 盐:适量

8. 生粉:适量

9. 植物油:适量

步骤一:处理材料

1. 黑鱼片洗净,切成小块备用。

2. 酸菜洗净,切成小段备用。

3. 姜切成末,蒜切成薄片备用。

步骤二:腌鱼片

1. 在鱼片上加入适量的盐、酱油、料酒和白糖,拌匀腌制20分钟左右,让鱼片入味。

步骤三:炒酸菜

1. 热锅加入适量的植物油,待油热后加入姜末和蒜片煸炒出香味。

2. 加入酸菜煸炒均匀,炒至酸菜变软。

3. 加入适量的盐和白糖,根据个人口味调整。

4. 倒入适量的水,大火煮开后转小火炖10分钟,使酸菜更加入味。

步骤四:炒黑鱼片

1. 另起锅,加入适量的植物油烧热。

2. 将腌制好的鱼片放入锅中迅速翻炒,炒至鱼片表面变色。

3. 倒入适量的料酒,提鲜脱腥。

4. 加入适量的酱油,调整颜色和口味。

5. 倒入之前炖好的酸菜和汤,快速翻炒均匀。

6. 煮开后加入生粉勾芡,使汤汁变浓稠。

步骤五:出锅装盘

1. 最后再翻炒均匀后,关火。

2. 将炒好的酸菜黑鱼片装盘,撒上葱花或香菜末做点缀。

现在,一道酸菜黑鱼片就做好了!鱼片鲜嫩多汁,口感细腻,配上浓郁的酸菜汤汁,味道鲜美。这道菜不仅口感独特,营养丰富,还具有开胃下饭的效果。不妨试试这道家常菜,给自己和家人带来一份美味的享受吧!

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