红豆芋圆的做法

红豆芋圆是一道很受欢迎的甜品，口感软糯，味道香甜。下面我来介绍一下它的制作方法。

材料：

1. 红豆沙：200克

2. 芋头：500克

3. 糯米粉：200克

4. 细砂糖：80克

5. 清水：适量

步骤：

1. 先准备芋头，将芋头去皮，切成小块。然后将芋头放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后，将芋头用勺子压成泥状备用。

2. 将红豆沙倒入锅中，加入适量的清水，用中火煮开。煮开后，转小火继续慢慢煮熟，直到红豆煮烂开花。煮烂后，加入细砂糖搅拌均匀，糖溶化后，关火备用。

3. 将糯米粉放入一个容器中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，直到没有干粉。然后将糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

4. 蒸熟的糯米粉取出，稍微冷却一下。然后将糯米粉揉成团状，再分成小块。

5. 取一个小块糯米粉，用手将其擀成圆形薄片。

6. 将一勺红豆沙放在糯米粉薄片中央。

7. 用手轻轻将糯米粉薄片包裹住红豆沙，揉成圆形，确保红豆沙完全包裹在糯米粉里。

8. 重复以上步骤，将所有的红豆沙和糯米粉都用完。

9. 将做好的芋圆放入一碗清水中，搅拌一下，使其表面都沾上水。

10. 另起一锅水，烧开后，将搅拌好的芋圆放入煮，煮至芋圆浮出水面即可捞出。

11. 将芋圆过冷水冲洗，控水备用。

12. 将芋圆装入碗中，加入适量的红豆沙，撒上一些细砂糖，即可食用。

红豆芋圆制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照步骤进行，就能够制作出香甜软糯的红豆芋圆。希望这个做法能够帮到你。祝你成功！