三鲜土豆粉的做法

三鲜土豆粉是一道经典的川菜，味道鲜美，口感丰富。下面是三鲜土豆粉的详细做法。

材料：

- 土豆粉：200克

- 牛肉：100克

- 豌豆尖：50克

- 豆芽：50克

- 青椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜片：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 将土豆粉放入清水中浸泡30分钟，然后沥干备用。

2. 将牛肉切成薄片，用生粉、盐和胡椒粉腌制片刻。

3. 豌豆尖和豆芽洗净备用。

4. 青椒洗净切丝，大蒜切末，姜切片，香菜切碎备用。

5. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。

6. 同一锅中加入姜片和大蒜末炒香。

7. 加入豌豆尖、豆芽和青椒丝翻炒片刻。

8. 加入适量的水煮沸。

9. 将土豆粉加入锅中，搅拌均匀，煮至土豆粉变透明。

10. 加入炒好的牛肉片，再次煮沸。

11. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉和鸡精调味。

12. 煮至汤汁浓稠，装盘。

13. 撒上香菜碎作为装饰，即可食用。

三鲜土豆粉的做法相对简单，但要注意的是煮土豆粉的时间和火候的掌握，以免过度煮烂。此外，配料的搭配和调味的合理调配也是关键。三鲜土豆粉作为一道川菜，其特点是辣爽，可以根据个人口味添加适量的辣椒或花椒进行调整。享用时，可以搭配一些配菜和酱料，如泡椒、蒜泥等，更加美味可口。希望大家能够尝试制作这道美味的川菜，享受其独特的风味。