西红柿鸡蛋酸汤的做法

西红柿鸡蛋酸汤是一道经典的中式汤品，其口感酸爽开胃，营养丰富。下面是一份简单易做的西红柿鸡蛋酸汤的做法：

所需材料：

- 西红柿 2个

- 鸡蛋 3个

- 青葱 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤1：备料

将西红柿用刀在上面划上一个十字，然后放入沸水中焯水烫一下。捞出后剥去外皮，切成小块备用。将青葱洗净切成小末备用。

步骤2：打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

步骤3：烧汤

烧一锅开水，将西红柿块放入锅中煮熟，大约需要煮5-8分钟，直到西红柿的皮破裂、变软。之后用勺子压碎西红柿使其成为酱汁。

步骤4：加入鸡蛋

将打好的鸡蛋慢慢地倒入煮好的西红柿酱汁中，同时用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋均匀地分散在酱汁中，形成蛋花。

步骤5：调味

在汤中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。继续搅拌均匀，然后加入适量的青葱末，搅拌均匀后，熄火。

步骤6：上桌

将煮好的酸汤倒入汤碗中，然后即可上桌享用。

西红柿鸡蛋酸汤制作简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的汤品。此汤可口酸爽，富含维生素C和蛋白质，尤其适合夏季食用。无论是作为一道汤菜搭配米饭，或是配上面条，都非常美味。尝试一下吧，享受美好的烹饪时光！