西红柿大虾的做法

西红柿大虾是一道非常经典的传统中式菜品，口感鲜美，色香味俱佳。下面是一种传统的做法。

材料：

- 鲜虾500克

- 西红柿3个

- 大蒜3瓣

- 姜2片

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 番茄酱适量

- 生粉适量

- 植物油适量

- 鸡精适量

- 葱适量

- 食用油适量

步骤：

1. 首先，将虾去头、去壳、去虾线，然后用刀拍一下，加入适量的盐、料酒，腌制15分钟。

2. 西红柿切块备用。同时将蒜切末，姜切片，葱切段备用。

3. 平底锅中加入适量的植物油，待油热后，加入蒜末和姜片炒出香味。

4. 将腌制好的虾放入锅中，翻炒至虾变色熟透。

5. 加入西红柿块，炒熟。同时加入适量的盐、糖、番茄酱、生抽，搅拌均匀。

6. 然后加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟，直到汤汁稍微浓稠。

7. 另取一个小碗，加入适量的生粉和少量的水调成生粉水备用。

8. 倒入生粉水搅拌均匀，使汤汁变得更浓稠。

9. 最后加入适量的鸡精和葱段，翻炒均匀。

10. 装盘后，淋上少许食用油，即可享用。

这种做法制作出的西红柿大虾，虾肉鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，口感和味道都非常不错。根据个人口味可以适量调整盐的用量。如果喜欢更辣的口味，也可以加入一些辣椒段一起炒制。希望这个做法能够帮到您，祝您做菜愉快！