正宗酸猪脚的做法

正宗酸猪脚是一道广东潮汕地区的特色美食，以其独特的酸甜口味和滋补效果而闻名。下面是制作正宗酸猪脚的做法：

材料：

- 猪脚：2只

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 黄椒：适量

- 花椒：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 黑糖：适量

- 米醋：适量

- 生抽：适量

- 水：适量

做法：

1. 首先，将买回的猪脚洗净切块，用刀在猪脚的皮上划几刀，以便入味。

2. 然后，在锅中烧热一些油，将姜片放入锅中炸香。

3. 接着，将切好的猪脚块放入锅中煸炒，煸炒时加入料酒去腥。

4. 然后，将煸炒好的猪脚块目炖盅中备用。

5. 在另一个锅中，加入适量的清水、花椒、盐、姜片和蒜瓣，煮沸。

6. 将煮沸的水倒入炖盅中，盖上盖子。

7. 将炖盅放入烤箱中，以120度的温度烘烤3小时，以使猪脚变得更加酥软。

8. 然后，将烘烤好的猪脚取出，并将猪脚汤沥干备用。

9. 在放猪脚的炒锅中放入适量的油，烧热后加入切好的青椒、红椒和黄椒，翻炒均匀。

10. 加入之前沥干的猪脚汤，并加入适量的盐、黑糖、米醋和生抽，继续翻炒均匀。

11. 最后，加入之前炖煮好的猪脚块，用中火翻炒，让酸猪脚块吸收调料汁。

12. 炒至汤汁基本被猪脚吸干后，关火，装盘即可。

正宗的酸猪脚制作需要一些时间和耐心，但是通过以上的步骤，你可以享用到一份美味的正宗酸猪脚。这道菜肴不仅味道独特，而且富含胶原蛋白和营养物质，对皮肤和关节有保健作用。尝试制作一下，给家人和朋友带来惊喜吧！