豆芽炒河粉的做法

豆芽炒河粉是一道经典的家常菜，口感柔软，鲜香美味，而且制作简单，下面就为大家详细介绍一下豆芽炒河粉的做法。

所需材料：

1.新鲜豆芽500克

2.干河粉200克

3.瘦肉100克

4.青蒜适量

5.葱姜蒜适量

6.盐适量

7.酱油适量

8.鸡精适量

9.料酒适量

10.胡椒粉适量

11.熟油适量

做法步骤：

第一步：准备工作

1.豆芽洗净，控水备用；

2.干河粉泡软备用，水开后煮河粉5分钟，用流水冲洗沥水备用；

3.瘦肉切薄片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉、葱姜蒜腌制片刻备用；

4.青蒜切段备用；

5.葱姜蒜切末备用。

第二步：炒制河粉

1.热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味；

2.将腌制好的瘦肉放入锅中，用锅铲将肉片煸炒至变色；

3.加入豆芽翻炒均匀；

4.放入适量的酱油翻炒均匀；

5.倒入已煮好的河粉，用锅铲翻炒均匀；

6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味；

7.继续翻炒均匀，直至河粉吸收酱料，变得松软不沾锅底。

第三步：卖相与装盘

1.炒好的豆芽炒河粉盛出，摆盘装饰；

2.锅中留底油加热，倒入青蒜段炒香，撒在豆芽炒河粉上即可。

小贴士：

1.豆芽炒河粉可根据个人口味，适量添加适量其他蔬菜；

2.注意炒制火候，豆芽炒河粉应炒至火候适中，避免过火导致口感僵硬。

以上就是豆芽炒河粉的做法，大家可以按照以上步骤尝试制作，希望您能够成功制作出美味的豆芽炒河粉。祝您用餐愉快！