鸡蛋炒豆角的做法

鸡蛋炒豆角是一道简单美味的家常菜，豆角的脆嫩与鸡蛋的鲜嫩相结合，口感丰富，营养丰富。下面，我来详细介绍一下鸡蛋炒豆角的制作方法。

主要食材：

1. 新鲜豆角300克

2. 鸡蛋2个

辅助食材：

1. 大蒜3瓣

2. 生姜1块

3. 食盐适量

4. 酱油适量

5. 料酒适量

6. 胡椒粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1.准备工作：将豆角洗净，切成与鸡蛋大小相近的段；大蒜剁成蓉；生姜切成末。

2.处理豆角：将锅加热到中火，倒入适量的食用油，加入豆角煸炒至熟爆裂，颜色变绿，出香味。

3.加入蒜姜：继续倒入蒜蓉和姜末，利用它们的香气提升味道，炒匀。

4.加入鸡蛋：在豆角上打两个鸡蛋，快速炒匀，让鸡蛋均匀附着在豆角上。

5.调味：加入适量的食盐、酱油、料酒和胡椒粉，根据个人口味进行调整，翻炒均匀。

6.炒熟出锅：炒至鸡蛋熟透，豆角变软烂即可出锅。

鸡蛋炒豆角的做法非常简单，但是需要掌握一些小技巧：

1. 豆角煸炒时，需炒至熟爆裂，这样可以提高豆角的口感和香味。

2. 打鸡蛋时尽量均匀倒在豆角上，炒匀后可以使鸡蛋馅与豆角充分融合。

3. 调味时，可以根据个人口味调整盐的量，酱油的用量也要适量，过多会使菜肴过咸。

4. 炒熟的鸡蛋炒豆角色泽鲜亮，口感丰富，豆角尽量不要过生。

总而言之，鸡蛋炒豆角是一道美味又营养的家常菜，简单易学，食材也容易获得。在制作的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到自己喜欢的味道。愿大家都可以在家中亲自制作一道美味的鸡蛋炒豆角！