红烧杂鱼的做法

红烧杂鱼是一道美味的家常菜肴，其特点是味道鲜美，色香味俱佳。下面是一份红烧杂鱼的简单做法，供参考。

材料：

1. 片鳞杂鱼一条（约500克）

2. 豆瓣酱适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 红糖适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 葱适量

10. 清水适量

步骤：

1. 将杂鱼清洗干净，切成块状，用清水漂洗掉杂质和腥味，沥干备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入料酒，翻炒均匀。

5. 加入生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入杂鱼块。

7. 撒入适量的盐，加入适量的红糖，翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。

9. 打开锅盖，撒入适量的鸡精，翻炒均匀，确保鱼块入味。

10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，让酱汁变得粘稠。

11. 关火，撒入适量的葱花，翻炒均匀即可。

红烧杂鱼制作完成后，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁香浓，适合搭配米饭或者馒头一起享用。此道菜肴菜品香醇味美，不仅美味可口，还具有营养丰富的特点，富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康大有益处。希望大家能够试着做一做，品味红烧杂鱼的美味！