鲈鱼清蒸的做法

鲈鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海鱼，在家常菜中非常受欢迎，其中，清蒸鲈鱼是最常见的一种做法。下面我就来介绍一下鲈鱼清蒸的做法。

原材料:

1. 鲈鱼一尾（约500克）

2. 生姜适量

3. 葱一根

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 蒸盘一只

步骤:

1. 准备工作

鲈鱼宰杀好后，将鳞片、鳍和内脏清洗干净。然后用干净的厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。

2. 切花纹

在鱼身两侧鱼皮上用刀轻轻划上几刀花纹。这样有利于蒸熟后的鱼肉入味。

3. 腌制

鱼身两侧撒上适量的盐，然后均匀抹匀。再将一些葱姜末撒在鱼身上，用适量的料酒进行腌制，在冰箱中腌制30分钟，使鱼肉更加入味。

4. 蒸鱼

取出腌制好的鲈鱼，将姜蒸盘里舖上几片姜片，然后将鲈鱼放在蒸盘上，再撒上一些葱姜末。注：蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，通常蒸10-15分钟即可。

5. 调酱汁

取一个小碗，加入适量的生抽、蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉和少许的盐，充分搅拌均匀。然后在碗里加入适量的沸水，再搅拌均匀，使酱汁更好的入味。

6. 准备葱姜蒜末

炒锅用旺火预热，倒入适量的食用油，然后将蒜末、葱末和姜末分别放入锅中炒到出香味。

7. 完成

将炒好的葱姜蒜末均匀撒在蒸好的鱼身上，然后将调好的酱油汁均匀的淋在鱼身上。

以上就是鲈鱼清蒸的具体做法，清蒸后的鲈鱼鱼肉鲜嫩，口感细腻，营养丰富，营养价值很高。配上葱姜蒜末和酱汁，增加了鱼肉的风味。希望你能尝试一下这道美味的家常菜。