紫薯芝麻球的做法

紫薯芝麻球是一道非常受欢迎的传统中式糕点，制作过程虽然稍显繁琐，但口感却非常美味。下面是制作紫薯芝麻球的具体步骤。

材料：

- 紫薯 300克

- 糯米粉 200克

- 红糖 80克

- 花生油 适量

- 芝麻 适量

步骤1：将紫薯蒸熟并压成泥状备用。可以使用蒸锅蒸熟，约需要15-20分钟。

步骤2：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水并搅拌均匀，直到形成一个没有干粉的面团。注意，加水时要分次加入，以免加过多而导致面团过于湿润。

步骤3：将面团揉成一个光滑的球状，并盖上湿布醒面15分钟。

步骤4：将红糖加入一个小锅中加热，同时加入适量的水搅拌，直到红糖完全溶解。

步骤5：将锅中的红糖糖水倒入蒸锅中加热，然后倒入紫薯泥中搅拌均匀，直到形成一个有一定黏性的馅料。

步骤6：将馅料分割成小份，然后将每一份搓成一个小球。

步骤7：将芝麻撒在一个平底锅中并加热，直到芝麻变香。

步骤8：将面团分割成小份，然后将每一份搓成一个小圆片。

步骤9：将一个馅料球放在圆片上并包裹起来，搓成一个光滑的球状。

步骤10：将球状面团在烤箱中预热180度的情况下烘焙10分钟。

步骤11：将烤箱中的芝麻球取出，刷上一层薄薄的花生油，再次放入烤箱中烘焙5分钟，直到表面金黄酥脆。

步骤12：最后，取出烤好的紫薯芝麻球，稍等片刻让其冷却即可食用。

以上就是制作紫薯芝麻球的具体步骤。制作过程可能稍微繁琐，但是得到的美味绝对值得。这道糕点的外皮酥脆，内馅软糯甜美，加上芝麻的香醇，口感非常好。无论是作为早餐、下午茶或者是节日食品都是非常不错的选择。希望这个做法对您有所帮助！