鸡蛋蒸肉饼的做法

鸡蛋蒸肉饼是一道传统的中式菜肴，以鸡蛋和肉饼为主料制作而成，口感软糯，味道鲜美。下面是详细的做法。

所需食材：

- 绞肉，500克

- 鸡蛋，3个

- 盐，适量

- 料酒，适量

- 葱姜蒜末，适量

- 蚝油，适量

- 鸡精，适量

- 生抽，适量

- 胡椒粉，适量

- 水淀粉，适量

- 橄榄油，适量

步骤一：准备食材

将绞肉洗净，剁成细蓉状，加入适量的葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精和胡椒粉进行腌制，腌制时间为15-20分钟。

步骤二：搅拌调制

将腌制好的肉馅加入适量的生抽、蚝油和水淀粉，搅拌均匀，直至肉馅有些黏稠。

步骤三：制作肉饼

将调制好的肉馅放在案板上，用手轻轻拍打整理，使其表面变得光滑。然后将肉馅分成适量大小的块，搓成圆形的肉饼。

步骤四：蒸制肉饼

将肉饼放入蒸锅中，加盖蒸10分钟。注意蒸锅中加入适量的水，避免烧开水时水汽进入肉饼。

步骤五：蒸鸡蛋

在肉饼蒸熟的同时，准备鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。将蒸肉饼的锅盖拉开一点，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入肉饼上。

步骤六：再蒸

将蒸锅盖上，继续蒸5分钟，直至鸡蛋熟透即可。

步骤七：出锅调味

蒸好的鸡蛋肉饼出锅后，撒上适量的葱花作装饰，淋上适量的橄榄油提升口感，最后用蚝油或者酱油调味即可。

现在就可以品尝到鸡蛋蒸肉饼了。这道菜肴色香味俱佳，肉饼软糯，鸡蛋嫩滑，香气四溢，食用起来鲜美可口，营养丰富。无论作为主食还是配菜，都是一道不错的选择。