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健康饮食烤肉这样吃才健康

发布时间:2020-03-20 10:47:05 阅读: 来源:消防泵厂家

在中国五千年的历史里,人们一直把吃看的很重。就像现在,夏季到了,面对想起来就让人流口水的烤肉,很多人明明知道烤肉会致癌,但还是经受不了它的诱惑,一份烤肉一瓶啤酒就是他们夏季最爱的美食。那么怎么才能让喜欢吃烤肉的朋友们健康呢?就这是今天咱们要探讨的话题。

现在最常见的烤肉有两种:

一种是国内的新疆烤肉,烤羊肉串;

另一种是韩国烤肉,通过一个铁丝网进行烧烤。

这两种烤肉的调味料也不一样。新疆的调味料主要是孜然这种天然的香辛料,韩国的调味料则是烤肉酱。另外要说的是韩国烤肉的方法,入乡随俗,在我国,韩国烤肉也会在铁板和炭火以及电炉上面烧烤。

吃烤肉的危害——致癌

调查显示爱吃烤肉的人得食管癌和胃癌的几率比一般人更高一些,因为烤肉很烫,容易烫伤我们的食道,食道被烫伤之后,组织虽然会进行自动修复,增生细胞,但是不断的烫伤和修复之后,细胞就容易发生变异,最后导致食管癌的发生。

得胃癌的原因是因为瘦肉里面的蛋白质遇到高温,容易产生一种叫做杂环胺的致癌物。肉里面有脂肪,油脂在高温下会裂变,产生一种物质叫做三四苯并吡,这种物质也是致癌物。所以烤肉不要多吃,一个月最好不要超过三次,如果能做到一个月只吃一次就更好了。

除了致癌之外,烤肉还有五大危害。

一、烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。

吃烤肉有一个最直接的反应,就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲,长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏,牙龈容易出血,维生素B2也会缺乏,造成口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。

为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢?因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量,另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏,所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲,吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康,因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃,最好还搭配淀粉类的主食吃,这样会更健康。

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