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茶叶全程清洁化生产技术

发布时间:2020-09-30 11:25:16 阅读: 来源:消防泵厂家

茶叶全程清洁化生产技术

茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全,随着人民生活水平的快速提高和茶叶进口国绿色壁垒的日益森严,茶叶的质量安全问题越来越引起政府和消费者的重视。为进一步提升我省茶叶市场竞争力,推广应用茶叶全程清洁化生产技术迫在眉睫。茶叶全程清洁化生产必须抓好茶园管理和茶叶加工两大关键环节。  一、茶园管理清洁化  茶园管理包括茶园耕作、施肥、治虫、修剪、灌溉、防灾、采摘等技术。实现茶园栽培管理清洁化一方面要注重改善茶园生态环境,另一方面要加强茶园投入品管理。  1、改善茶园生态环境。改善茶园生态环境包括茶园土地、水体、大气、植被等自然生态环境得到有效保护和合理利用,生物多样性不受破坏,使茶叶生态环境自净能力得到维持,保持其绿色、清新和优美。通过实施沃土工程、绿化工程、天然林保护工程、退耕还林工程、农村新能源工程等,加快农村和农业面源污染、工业污染,建设和改善茶园生态环境,保持生态系统的稳定性和持续性,注重对环境的保护。在具体操作方法上:  (1)茶园应建立在生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染、周围无污染源的地方,对茶园原有草木给予最大程度的保护,严禁对山顶、山谷、溪边的植被进行破坏,对所有可能造成水土流失的杂草采取以割代锄,梯田上种植护梯草林。  (2)茶园道路按照现代农业园区标准进行建设,在茶园主干道两边种植行道树,形成“地成块、路成网、树成荫”的茶区园林化格局。  (3)加强茶园周围蓄水池、山塘、水库蓄水量和水质的管理,定期进行清淤工作,防止水体富营养化和受到其他污染,切断水源对茶叶生产造成的污染。  2、加强茶园投入品管理。茶园投入品包括茶园肥料、农药、覆盖物等。加强茶园投入品管理应建立“四统一”茶园投入品管理模式,即统一预测预报、统一肥培管理、统一病虫防治、统一档案记录。  (1)统一预测预报。各重点产茶县、大型茶场、专业合作社应加强预测预报体系建设,明确专人负责,完善预报程序,编制茶园肥料施用、病虫草害等报告,做到病虫草害科学预测预报。  (2)统一肥培管理。加强测土配方施肥技术的推广应用,以土壤的检测结果为依据,结合茶叶的需肥特性,因缺补缺,在大型茶场和专业合作社茶园做到有针对性的统一施肥。  (3)统一病虫防治。重点做好茶园病虫害统一综合防治技术的推广应用,坚持以农业防治为基础,保护和利用天敌资源,积极开展生物防治,大力推广高效、低毒、低残留农药,严禁使用国家明令禁止在茶园使用的DDT、六六六、甲胺膦、三氯杀螨醇、氰戊菊酯等高毒、高残留农药。  (4)统一档案记录。对茶园施肥、除草、采摘、修剪、耕作、土壤覆盖、病虫害防治、鲜叶采摘等栽培管理的日期、时间、地点、人数、数量等统一记录,统一归档,并最少保留三年。  二、茶叶加工清洁化  1、茶厂生产环境清洁化。茶厂生产、办公、生活、冷库等功能区必须合理布局,相对隔离,互相衔接。车间内地面、墙体、门窗等必须按照食品卫生要求进行设计建设,车间内必须安装排湿、排汽、防蝇、防虫、防鼠设备。车间内鲜叶、在制品、干茶等应分开放置。加工季节必须每天打扫清洗茶叶加工机械一次,及时处理废弃物,保持车间内整齐清洁。  2、茶叶加工燃料清洁化。茶厂所有加工设备的烧火口、热风炉、燃油和燃液化石油气的油箱和钢瓶及煤柴等燃料,一律应放于主车间以外的烧火间或专用油、气房间内,烧火间以一面敞开形式为好,油、气房与烧火部位应有30米以上的隔离和安全距离。以煤为燃料的茶厂,应重视煤烟管道的修建,推广应用环保防尘锅炉,实现茶厂无烟化,真正做到加工燃料环保和清洁。  3、茶厂加工设备清洁化。要求直接接触茶叶的加工设备和用具,应该用无毒、无异味、不污染茶叶的材料制成。提倡尽可能用不锈钢材料加工的茶叶机械,尤其是接触茶叶的零部件一定要用不锈钢加工。不宜使用含铅较高的铜材及铝材等加工直接接触茶叶的茶机零部件。茶叶加工设备要按规定定时保养和维修,作业时要按规定定时进行润滑,加油要适量,不得外溢而污染茶叶。  4、茶叶加工工艺清洁化。茶叶加工与拚配过程是决定茶叶品质的关键环节,茶叶加工必须按产品标准化、连续化生产工艺要求,力争做到茶叶加工不落地,保证茶叶加工全过程不受污染。同时必须健全茶厂质量管理制度,产品质量实施全程监控,从业人员掌握茶

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