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315追踪酒店自酿酒毫无自酿酒资质1

发布时间:2020-02-28 18:48:35 阅读: 来源:消防泵厂家

酒店里备有的葡萄酒你知道是怎么来的吗?有报道称,多数酒店都有是自家醉酒,不敢保证这酒的质量问题,没有监管人员是这个行业的问题所在,今天小编给大家讲讲自酿酒都有什么需要注意的事项与问题。

酒店自酿酒

游走在“灰色地带”的酒店自酿酒

多数酒店无自酿酒资质,相关监管即将跟上

“自酿啤酒行业监管有标准吗?”“一点酒味都没有,连酒精度都不标,在酒桶上一点信息都找不到。”近日,本报连续接到消费者对饭店内所出售自酿啤酒的投诉。

对此,记者对济南自酿啤酒进行了一番调查,该行业不为人知的一面逐渐浮出水面,随之带来的问题也一一暴露。目前我市共有13家餐饮企业供应自酿酒,其中有相关资质证明的仅有3家。由于目前行业标准不明确,责任划分不清楚,管理起来也缺乏相关的法律依据,使得自酿酒行业处于一种尴尬的“灰色地带”。

自酿酒行业“有些乱”

连日来,记者探访多家酒店发现,对酒店内自酿酒需要什么资质很多酒店负责人都不清楚,有的酒店拿出质监部门颁发的自酿酒资质,有的酒店拿出卫生部门颁发的资质,还有酒店拿出工商部门颁发的资质。

酒店自酿酒到底需要什么资质?业内人士透露,2009年实行的《食品安全法》中食品生产实行分段管理,关于自酿酒是没有明确规定的。能拿出资质的酒店也是在2009年《食品安全法》实施之前就已经拥有的资质,2009年以后就再也没有自酿酒颁发过任何资质。

记者调查发现,除了自助餐厅,济南街头大大小小的烧烤摊也是自酿酒的集中地,在位于二环南路的几家烧烤摊,记者注意到店家所谓的自酿酒设备仅仅是一个桶装的扎啤机,只具备降温和充气的功能,桶身上也无任何酒类相关信息。据一位熟悉酿酒行业的业内人士称,自酿酒设备成本高,而多数店家都存在挂羊头卖狗肉的情况,虽然打着自酿酒的旗号,但对外出售的酒却是从酒厂直接购入的桶装酒。

监管空白是症结所在

本报近日连续报道消费者质疑酒店自酿啤酒的报道,也引起了相关部门的高度重视,济南市食品药品监督管理局对济南市的自酿酒行业进行了初步摸底调查,结果显示,目前我市共有13家餐饮企业供应自酿酒,其中有相关资质证明的仅有3家。

有业内人士表示,我国对自酿扎啤有明确的监管要求,餐饮企业经营自酿扎啤需要拥有质量技术监督局颁发的合格证和卫生许可证(自酿),从业人员要持健康证上岗,营业执照的经营范围也要增添自酿这项,但国内酒店的自酿酒显然做不到这一点。

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